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Ferme de la Vie

Ferme de la Vie

85170

Le Poiré sur Vie

Paysan boulanger bio.

Kuan-Yu et Samuel Renaud nous travaillons en famille sur la ferme. Nous sommes installés en tant que paysan-boulanger depuis novembre 2019.  La ferme ce situe sur la commune du poiré sur vie à environ 10 min. de notre maison. Elle comprend 49 ha dont 42ha cultivable avec chaque année environ 10 ha de blé, 3ha d'engrain et 5 ha de mais vendue à un voisin en agriculture bio.les variétés de blé utilisées aujourd'hui sont en partie des blé ancien ou blé population. C'est mélange de blé son rustique et sont adaptés à notre territoires et pauvres en gluten. Je suis autonome sur la meunerie avec un moulin à meule de pierre de type Astrier, ce qui permet de conserver les qualités nutritives et un goût authentique de mon pain. Au niveau des fermentations mes pains sont 100% levain naturel avec des longues fermentations ( environ 24h). Je travaille mes levains en deux temps ce qui me permet de développer les saveurs et le goût du pain. La cuisson ce fait au four à bois. 

Ma gamme de pain

  • Pain nature T 80 ( semis complet)  en 500g et 750g.
  • Pain complet T110 en 500g et 750g.
  • Pain au graines de tournesol T80 en 500g.
  • Pain au graines de lin T110 en 500g.
  • Pain noix raisin en 500g. 

Vous trouvez les pains de Samuel au magasin d'Aizenay.

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