Aoré

Pêcheur / Ostréiculteur / Algues 17630 - La Flotte

AORÉ est une entreprise française spécialisée dans la récolte et la transformation d’algues alimentaires biologiques sur l’Île de Ré. Fondée en 2024 par Louis Chatin et Pierre Doléans, elle valorise les richesses du littoral à travers des produits gourmands, innovants et durables. Son objectif : faire découvrir les bienfaits des algues et promouvoir une alimentation respectueuse de l’environnement.

AORÉ : les algues gourmandes de l’Île de Ré

Une aventure née de la passion pour l’océan

L'entreprise est installée à La Flotte, sur l'Île de Ré. Les algues sont récoltées à la main sur les côtes de l'île, dans un environnement préservé bénéficiant d'eaux particulièrement pures. Cette récolte raisonnée permet de préserver les écosystèmes marins tout en garantissant une matière première de grande qualité.

De la mer à l'assiette

AORÉ transforme les algues en produits innovants et accessibles : algues séchées, tartares d'algues, recettes gourmandes et préparations culinaires originales. L'objectif est de faire découvrir toutes les saveurs et les bienfaits nutritionnels des algues à travers une alimentation locale et durable.

Une entreprise engagée pour l'alimentation de demain

Les fondateurs considèrent les algues comme une réponse aux défis alimentaires et environnementaux de demain. Riches en nutriments, ne nécessitant ni terres agricoles ni irrigation, elles constituent une ressource durable particulièrement adaptée aux enjeux du changement climatique. AORÉ travaille ainsi au développement d'une filière française des algues alimentaires, de la récolte jusqu'à la transformation.

Une démarche locale et responsable

Certifiée bio, l'entreprise s'appuie sur des partenaires locaux et souhaite valoriser les ressources marines de l'Île de Ré. Son engagement repose sur la qualité des produits, le respect du vivant et la volonté de proposer une alimentation plus durable tout en faisant découvrir de nouvelles saveurs aux consommateurs.

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