Claudie et Bernard élaborent depuis 1995 des confitures, sirops et vinaigres en agriculture biologique. Vous pourrez découvrir en magasin quelques références parmi les 150 qu'ils préparent !

Plus de fruits dans la confiture

Avec 75% de fruits (3 kilos de fruits pour un kilo de sucre), c'est le goût du fruit qui domine.
Avec 75% de fruits dans la confiture, l'équilibre acide,tanin,amère et sucre change
Avec 75% de fruits dans la confiture, la part du sucre du fruit dans la confiture représente de 45 à 60% du sucre total contenu dans la confiture suivant la concentration obtenue.

Des fruits frais

Nous travaillons à partir de fruits frais que nous préparons nous-mêmes. 

Cela peut paraître surprenant mais aujourd'hui, nombre de confituriers travaillent avec des fruits congelés prêts à cuire provenant de pays à main d'œuvre bon marché.

Cela a des conséquences sur nos coûts de production, sur notre prix de vente, sur nos marges, sur le rôle de la qualité du fruit dans la qualité du produit final, et sur l'importance du savoir-faire nécessaire à une bonne confiture. 

Des fruits biologiques

Issus de notre production ou de cueillette sauvage, de producteurs sélectionnés pour la qualité de leur production, l'ensemble des produits d'origine agricole intégré dans nos confitures est issu de l'agriculture biologique.

Outre le fait de n'avoir subi aucun traitement chimique de synthèse, les fruits biologiques sont souvent, de goût plus complexe, plus concentré, parce que cultivés de façon moins intensive."