Ferme coeur de Vendée

Fromager / Laitier Glacier 85500 - LES HERBIERS

Depuis 1925 aux Herbiers, la Ferme Cœur de Vendée est tenue par Eddy, Stéphanie et Hélène, 4e génération de paysans du bocage vendéen. Certifiés Agriculture Biologique depuis 2018, ils transforment le lait de leurs 50 vaches en glaces et sorbets fermiers artisanaux, avec des recettes simples et des ingrédients au plus près de la nature.

https://www.fermecoeurdevendee.fr/

Ferme Cœur de Vendée : des glaces fermières bio au cœur du bocage vendéen

Quatre générations de paysans aux Herbiers

Située aux Herbiers, la Ferme Cœur de Vendée existe depuis 1925 : Eddy, Stéphanie et Hélène sont fiers d'être la 4e génération de paysans sur ces terres du bocage vendéen. Une histoire familiale profonde, ancrée dans un territoire qu'ils aiment et qu'ils cultivent avec respect depuis un siècle.

La ferme est labellisée Agriculture Biologique depuis 2018, aboutissement d'une démarche engagée 20 ans auparavant, dans la volonté de travailler en synergie avec la nature.

Des vaches heureuses, un lait d'exception

Eddy, Stéphanie et Hélène élèvent avec passion 50 vaches de race Prim'Holstein et Jersiaise sur une surface de 70 hectares. La culture principale est l'herbe pour les vaches, ainsi qu'un peu de méteil : mélange de céréales et de protéagineux, pour compléter leur alimentation en hiver.

Pour leur bien-être et leur santé, les animaux sont au pâturage entre 7 et 9 mois par an dès que le temps le permet, et sont soignés par des méthodes douces comme l'aromathérapie et l'homéopathie.

Eddy

Fabriquer votre dessert préféré : il adore !

Stéphanie

Si vous trouvez des glaces près de chez vous, c'est grâce à elle !

Hélène

Sa passion : être aux petits soins de nos coéquipières !

De la vache à la glace, tout se fait à la ferme

L'idée des associés est de réaliser des recettes avec une liste d'ingrédients la plus courte possible. Le lait de la ferme est transformé directement sur place en glaces et sorbets artisanaux : vanille, caramel beurre salé, chocolat, café, framboise, fraise, citron… Des saveurs gourmandes et authentiques, sans détour.

La crème glacée au caramel beurre salé a d'ailleurs reçu une médaille d'or au Concours International de Lyon dans la catégorie fromages et produits laitiers, une belle reconnaissance pour un travail artisanal d'exception.

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