Atlantique Saumon Fumé

Pêcheur / Ostréiculteur / Algues 44400

Artisan fumeur nantais depuis 1991, Atlantique Saumon Fumé élabore des saumons et truites bio fumés à la main, au sel sec et à la sciure de chêne, puis maturés en cave d'affinage. Des produits jamais congelés, certifiés Agriculture Biologique, aux saveurs authentiques.

Atlantique Saumon Fumé : l'art du fumage artisanal bio depuis 1991

Vincent Farias, artisan fumeur depuis plus de 30 ans

Maison nantaise depuis plus de 30 ans, Atlantique Saumon Fumé, fume artisanalement ses saumons BIO élevés en Ecosse et en Irlande. Ainsi que des truites BIO, élevées en Bretagne, en France.

Un fumage à l'ancienne, étape par étape

Les poissons sont frottés à la main au sel sec, puis fumés à la sciure artisanale de bois de chêne. Ils sont ensuite maturés en cave d'affinage pour développer des arômes profonds et une texture fondante. Les saumons et truites ne sont jamais congelés, ni avant ni après la fumaison, pour garantir une fraîcheur et une qualité irréprochables.

Les produits sont retrouvables en magasin sous les marques :

Les Fumées Océanes

L'Atelier de Vincent

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