Ferme du Cap'Vert

85150 - Saint Mathurin

Installés à Saint-Mathurin depuis 2011, Julien et Gwenaëlle élèvent à la Ferme du Cap'Vert des chèvres de race Poitevine et des vaches Bretonne Pie Noir. Leur lait est entièrement transformé sur place en fromages frais et affinés bio, vendus en circuit court en Vendée.

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La Ferme du Cap'Vert : des fromages de chèvre bio et artisanaux à Saint-Mathurin

Julien et Gwenaëlle, un projet de vie ancré dans le territoire

Fondée en 2011 par Julien et Gwenaëlle, la Ferme du Cap'Vert élève des chèvres de race Poitevine ainsi que des vaches Bretonne Pie Noir sur une exploitation de 70 hectares, à Saint-Mathurin, à seulement 10 minutes des Sables d'Olonne.

Le mode de production est basé sur le respect de l'environnement, le bien-être des animaux et la saisonnalité des produits. Une philosophie simple et sincère, qui se retrouve dans chaque fromage produit à la ferme.

La chèvre Poitevine, une race locale d'exception

Le choix de la race n'est pas anodin. La chèvre Poitevine produit un lait très riche, offrant un très bon rendement en fromage. Élevées en plein air et nourries avec les récoltes produites sur l'exploitation, ces chèvres sont au cœur du savoir-faire du Cap'Vert. Toute la production est transformée sur place en fromages et produits laitiers : fromages frais, fromages frais aux herbes, pâtes pressées, faisselle et fromage blanc, ainsi que du lait et des savons au lait de chèvre bio.

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