La Ferme de la Goulpière
85340
Olonne-Sur-Mer
https://www.ferme-bio-lagoulpiere.fr/UNE ENTREPRISE FAMILIALE
Agriculteurs depuis 1979 et transformateurs depuis 1998, nous élevons bovins, volailles et porcs en agriculture biologique et dans le respect de l’environnement.Cette passion pour la culture et l’élevage est enracinée dans la famille depuis plusieurs générations maintenant. Patrick, Dominique et Michèle ont choisi de consacrer leur vie à l’agriculture, à l’élevage, aux produits de qualité, aux circuits courts et bien sûr au bio. Cette passion s’est alors transformée en un véritable mode de vie, de la terre aux produits vendus, tout est maîtrisé par nos soins. Nous vivons en fonction des saisons, nous acceptons ce que la terre nous donne pour en faire des produits de qualités et ainsi sublimer au mieux notre terroir.
Depuis 2010, nous avons décidé de convertir notre exploitation en agriculture biologique, c’était la continuité de notre démarche et de nos valeurs. Cet engagement se traduit également par un label garantissant aux consommateurs des produits naturels et dans le respect de la nature et des animaux.
La vente directe et les circuits courts ont toujours fait partie de notre fonctionnement. C’est en 1998 que nous avons vendus nos premières volailles. Le contact avec le client est pour nous agriculteurs le seul moyen de partager nos valeurs et notre savoir-faire.
1979 : installation de la famille RAVON à la ferme de la Goulpière avec des vaches laitières
1997 : installation des bâtiments à volailles avec les 1ères pintades labellisées Agriculture Biologique BIO
1998 : début de la vente directe à la ferme
2000 : création du nouveau bâtiment salle de traite avec la stabulation
2005 : création de l’espace fromagerie
2006 : début de la vente de viande sous-vide
2009-2010 : début des marchés locaux
2010 : conversion de l’exploitation en agriculture biologique
2011 et 2012 : organisation des journées « marchés à la ferme »
2012 : Labellisation de l’exploitation en agriculture biologique
2013 : création du nouveau magasin avec les 3 espaces : (boucherie/charcuterie, fromagerie, épicerie)
Notre troupeau se compose d’une centaine de vaches laitières. Nous élevons deux races : les jersiaises et les Prim’Holstein.
La race jersiaise est réputée pour la qualité exceptionnelle de son lait complètement en adéquation avec la transformation de produits laitiers. Cette petite vache est douce, très rustique et facile à vivre, elle se nourrit simplement au pâturage et au foin pour garantir un lait riche et de qualité. A terme, nous allons développer cette race qui actuellement est en mono traite.
La fameuse Prim’Holstein est une grande vache facilement reconnaissable à sa robe pie noire. Cette vache laitière permet d’assurer une grande quantité de lait pour la production de produits laitiers. Les deux troupeaux sont séparés puisque les Prim’Holstein sont traites deux fois par jours contrairement aux jersiaises.
Concernant les vaches à viandes, nous élevons des limousines, nous avons un petit troupeau de 35 bêtes. Cette vache originaire du limousin est reconnue pour sa rusticité, ses qualités maternelles et la qualité gustative de sa viande. De couleur marron, elles élèvent leurs veaux jusqu’au sevrage pour ensuite en faire des veaux de boucherie.
Toutes nos vaches pâturent huit mois de l’année sur une centaine d’hectares, ainsi nous respectons les chartes de l’agriculture biologique et le bien-être animal.
Depuis la création de la ferme en 1979, nous avons toujours mis un point d’honneur à diversifier nos productions. Voilà pourquoi nous élevons poulets, pintades, poules pondeuses, chapons et canards.
Pour garantir les meilleures volailles qu’il soit, nous élevons celles-ci en plein air et nourries aux céréales bio de la ferme.
Les chapons, élevés spécialement pour les fêtes de fin d’année, sont nourris aux céréales et au lait entier de la ferme, c’est l’assurance d’une volaille tendre et délicieuse.
Toutes nos volailles arrivent à la ferme à moins d’une semaine, ensuite elles sont élevées par nos soins, en plein air et en agriculture biologique.
Landrace, large white et piétrain, nos porcs sont élevés en plein air pour respecter au mieux l’animal et être au plus proche de son environnement.
La porcherie est le lieu pour héberger les cochons durant la nuit ou encore pendant l’hiver et contrairement à certains élevages, nos porcs sont sur la paille.
Ils peuvent évoluer dans cet espace qui leur est consacré.
Les porcelets arrivent à la ferme à partir de 6 semaines, ils sont ensuite élevés dans les meilleures conditions pour garantir la meilleure viande.
